Ceviche de marisco

Un gran plato que siempre sorprende.

Esta receta, típica de Perú, es muy fácil de hacer, y además, con ella se sorprende siempre a los comensales😯 Además, esta receta la hice en el programa, y la verdad es que me encantó, y por eso he decidido volverla a cocinar. En esta ocasión he utilizado marisco cocido, a excepción de los langostinos🦐 que estaban crudos, pero se puede hacer con marisco crudo. Este plato también se puede hacer con pescados.

"Hemos convertido nuestra pasión en nuestra profesión" - Joan Roca.

Ingredientes:

• Limas

• Langostinos o gambas grandes

• Mejillones

• Almejas

• Pulpo

• Pimiento rojo

• Cebolla morada

• Cilantro fresco

• Sal

• Pimienta

Elaboración:

1. Limpiar y trocear los langostinos. Es muy importante quitarles el intestino.

2. Abrir las alemejas en agua con sal.

3. Sacar los mejillones de su concha y trocear si son muy grandes.

4. Trocear el pulpo en rodajas finas y cortarlas por la mitad.

5. Exprimir el zumo de las limas, y cubrir con él marisco.

6. Trocear la cebolla y el pimiento tiras finas (bastones), y añadir a la mezcla.

7. Dejar macerar durante aproximadamente una hora, luego escurrir , aderezar con sal y pimienta y el cilantro picado fino y emplatar al gusto.

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