Crema de castañas

Una receta para chuparse los dedos!

Una receta que descubrí en el restaurante de Pepe, juez de Masterchef, y la verdad es que estaba riquísima🤩

"No me conformo con dar de comer: quiero crear emociones" - Joan Roca.

Ingredientes:

• 1kg de caldo de pollo

• 1 kg de castañas

• 1 brik de nata para cocinar

• Pimienta

• Sal

Elaboración:

1. Escaldar las castañas. Para ello se les da un corte al medio, y se echan en agua hirviendo unos minutos.

2. A continuación, cuando estén templadas, pelarlas. No se debe de esperar a que se enfríen del todo porque luego es muy difícil.

3. Hervir las castañas en el caldo de pollo hasta que estén tiernas (cuando se puedan pinchar con un tenedor).

4. Añadir la nata y triturar hasta que se haga una crema. Se puede dejar más menos espesa según gusto, para ello utilizar más o menos caldo.

5. Rectificar de sal y pimienta y servir en un bol con un chorlito de de aceite de oliva por encima.

6. Se puede adornar con una castaña pelada.

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