Salmón al cava

Una receta con la que triunfarás.

Una receta súper fácil que además siempre sorprende por su sabor. Se puede hacer en muy poco tiempo, y es una forma diferente de comer el salmón.

"La cocina es multisensorial. En el instante en el que pruebas un plato, la información que llega al cerebro es impresionante" - Ferran Adrià.

Ingredientes:

• 400 ml de cava

• 500 ml de caldo de pescado

• 1 cebolla mediana

• 3 ajos

• 1 cucharada de harina

• 6 lomos de salmón (mejor si son sin espinas)

• Sal gorda

Elaboración:

1. Partir el ajo en láminas finas y la cebolla en trozos pequeños.

2. Dorar el ajo y cuando empieza a estar dorado añadir la cebolla y pocha lentamente.

3. Una vez pochada añadir la harina y remover durante un par de minutos.

4. A continuación, añadir el cava y dejar evaporar el alcohol durante unos cinco minutos.

5. Por último, añadir el caldo de pescado y dejar hervir como 10 minutos más mientras se remueve.

6. Ya estaría la salsa, reservar.

7. Colocar el salmón en una bandeja de horno, y echarle un poco de sal gorda por encima. Cocinar a 180 grados durante 10 minutos.

8. A los 10 minutos añadir la salsa y dejar al horno 5 minutos más.

9. Emplatar al gusto y servir.

Espero que la disfrutéis!👍🏽

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